性状:红至暗红褐色颗粒或粉末。熔点76~79°C,无臭。易溶于水、乙醇,呈橙红色,水溶液发黄绿色荧光。溶于甘油、丙二醇,不溶于油脂、醚。耐光性差,耐热性较佳,碱性条件时稳定,遇酸产生沉淀。 用途:调色用橙红色素,日本广泛应用于糖果、糕点、鱼糕、香肠、糖食制品、饼干。不适用于pH值在4.5以下的饮料、硬糖等。用量5~100mg/kg.