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栀子蓝色素是是红、黄、蓝三原色配套色系中,较稀有的蓝色色素之一，由茜草植物栀子果实经过提取、发酵、精制而制成的。
【理化性质】 蓝色粉末,几乎无臭无味；易溶于水,含水乙醇及含水丙二醇，呈鲜明蓝色，PH3-8范围内色调无变化；耐热,经120℃，60min不褪色，吸潮性弱,耐光性差，对蛋白质染色力强。
【主要成分】 类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸的发酵产物。
【产品色价】 E20~100（595nm）
【植物来源】 该产品是以农产品栀子为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。
【应用范围】 可用于果汁（味）型饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、冰棍、雪糕、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、糖果、粟子罐头等食品的着色。
【包装规格】 1公斤/袋、5公斤/袋、25公斤/桶，也可按客户需求包装。
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