性状:深红色无定性粉末,易吸潮,吸潮后结成块状,但不影响使用效果。味微酸。易溶于水,不溶于无水乙醇。在酸性溶液中呈橘红色,在强碱液中为紫红色。耐热、耐光、耐氧。 用途:食用红色素。适用于酸性饮料,色泽鲜艳、透明,一般用量0.02g/kg.