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【异抗坏血酸——简介】
异抗坏血酸（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质-亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。按国家GB8273 - 87标准生产。用量和具体适用范围按2760执行。
【异抗坏血酸——性状】
异抗坏血酸为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶与乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。
【异抗坏血酸——用途】
异抗坏血酸为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
【异抗坏血酸------检测】
检测标准（Examination standard）:FCC，2000
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项目（Project） |
标准（Standard） |
结果（Finally） |
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含量 |
≥98.0% |
99.8% |
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比旋光度 |
+95.5°- 98.0° |
合格 |
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pH值 |
5.5 - 8.0 |
7.0 |
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澄清度（1g/10ml） |
澄明 |
合格 |
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砷 |
≤0.0003% |
0.0002% |
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干燥失重 |
≤0.25% |
0.20% |
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重金属 |
≤10mg/kg |
8mg/kg |
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铅 |
≤5mg/kg |
5mg/kg |
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草酸盐实验 |
阴性 |
阴性 |