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【麦芽糖浆——简介】
麦芽糖浆是以淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。
【麦芽糖浆——用途】
麦芽糖浆可以作为营养甜味剂，着色剂，酶，增香剂，吸湿剂，稳定剂，增稠剂，组织改进剂等。
麦芽糖浆被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。较低的吸潮性和较高的保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性，性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用。
【麦芽糖浆——质量指标】
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还原糖含量 |
40.0%~65.0% |
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重金属 |
≤5mg/kg |
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铅 |
≤0.5mg/kg |
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N-亚硝基二甲胺 |
0.005mg/kg |
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pH（10%试样液） |
4.5~5.5 |
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蛋白质 |
≤7.0% |
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二氧化硫 |
≤10mg/kg |
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总固体（测得水分后计算） |
77.0%~83.0% |