【甘露醇——性状】
甘露醇是白色针状结晶。甘露醇有甜味,其甜度相当于蔗糖的70%。
【甘露醇——用途】
甘露醇在食品方面的应用
在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕点的防粘粉。也可用作患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。